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※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。


Desbordes-Amiaud, Brut Millesime Premier Cru 1996
■色・容量:
シャンパン白750ml
■ALC:
12%
■ブドウ品種:
ピノ・ノワール100%
■産地:
フランス・シャンパーニュ地方-モンターニュ・ド・ランス地区
■味わい:
辛口
■ラベル表示:
酸化防止剤(亜硫酸塩)


フランスのプロやワイン愛好家必携の【l'amateur de Bordeaux誌】

そのシャンパン特集号で、シャンパーニュの未来を担う若手醸造家8人のひとりに選ばれた、「マルイユ・シュル・アイ」の造り手[ファブリス・プイヨン]。ご紹介のシャンパーニュ、[デボルド・アミオー]は、氏の奥さんの実家が、シャンパーニュ地方の中心都市「ランス」の南西数キロにある「エキュエイユ村」で運営する、レコルタン・マニピュラン(栽培から醸造、瓶詰めまで一貫して行う生産者で、ブルゴーニュのドメーヌにあたる)です。師匠としてその「ファブリス氏」を育てたのが、義父であり、このドメーヌ当主の「ジャッキー・デボルド氏」。

氏がドメーヌを継承したのは1936年。現在所有する9haの畑ではリュット・レゾネ(減農薬農法を採用しブドウ栽培。

そして氏の信念は、『1本のシャンパンとの出会いは一期一会』『同じ飲むなら、シャンパンの真の醍醐味である熟成による風味も楽しみたい』この信念のもと、伝統的な木製垂直プレスを使用、マロラクティック発酵を行わないなど、当初から長期熟成を前提としたシャンパン造りを実践してきました。

その結果は、ビン詰めから19年以上の歳月を経て、その味わいはデボルド氏自身も、「当初の期待を上回った」と、感動的なものになっているとのこと。原則としてデゴルジュマンも出荷直前に行うため、熟成ヴィンテージものでありながら、爽やかな風味もお楽しみいただけるのもひとつの特徴です。

瓶熟成⇒動瓶⇒デゴルジュマン⇒瓶詰め管理は、すべてファブリス氏の手によって厳格になされ、正真正銘の蔵出しシャンパン古酒として、ヨーロッパのシャンパン愛好家に激賞されているレコルタン・マニピュランがこの[デボルド・アミオー]です。

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